La pasta sfoglia al salmone è un antipasto molto elegante da presentare nelle occasioni speciali. Una ricetta molto facile e veloce da realizzare. Oggi vi propongo una semplicissima sfoglia al salmone con patate e Philadelphia. Pochi e semplici ingredienti e una preparazione veloce. Ho utilizzato il salmone affumicato, che in questo periodo si trova ovunque, essendo l’ingrediente più utilizzato tra Natale e Capodanno.
La ricetta di oggi prevede l’utilizzo di pasta sfoglia farcita con una crema di patate, salmone, philadelphia o altro formaggio spalmabile.
Come preparare la pasta sfoglia al salmone
Ingredienti per 4 persone :
200 g di salmone affumicato
300 g di patate
30 g di parmigiano
1 uovo
1 pizzico di pepe
sale e pepe
prezzemolo
20 g di pangrattato
1 rotolo di pasta sfoglia
1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
150 g di formaggio spalmabile
olio d’oliva
100 g di formaggio provolone
Preparazione:
Prima di tutto, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Mettetele in una pentola con acqua fredda salata e fatele cuocere per 20 minuti. Quindi scolarle in una ciotola.
Schiacciare le patate ancora calde. Aggiungere l’olio, il sale, il pepe, il parmigiano e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e lasciare raffreddare.
Srotolare la pasta sfoglia sul piano di lavoro. Bucherellare la pasta sfoglia con una forchetta.
Disporre la crema di patate, il salmone, il formaggio spalmabile e il provolone al centro della pasta.
Arrotolare la pasta sfoglia e sigillare le due estremità.
Praticare delle fessure sulla superficie e spennellare con il tuorlo d’uovo.
Cospargere di pangrattato e infornare a 200°C per 35-40 minuti.
Una volta pronta, togliere la pasta sfoglia dal forno e lasciarla raffreddare per 3-4 minuti, quindi tagliarla e servirla.
