L’impasto per frittelle salate è una ricetta di base ideale per preparare cannelloni, lasagne, involtini, aumônières e altre ricette. Questo impasto è molto facile da preparare. Provate questa ricetta e farcite le crêpes come preferite.
Come preparare l’impasto per le crêpes salate
Ingredienti per 12 crêpes:
3 uova
500 ml di latte
250 g di farina
Burro (per ungere la padella)
1 pizzico di sale
Preparazione:
Sbattere le uova con un pizzico di sale con una frusta.
Aggiungere gradualmente la farina e mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere il latte e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti in frigorifero
Con il Thermomix
Mettere le uova, la farina, un pizzico di sale e il latte nella ciotola del Thermomix. Mescolare per 30 secondi / velocità 4
Trasferire la pastella in una ciotola e lasciarla riposare per 30 minuti in frigorifero.
Cucinare i pancake
Togliere la pastella dal frigorifero e mescolarla con una frusta. Scaldare una padella di 20 cm di diametro a fuoco basso.
Non appena la padella è calda, imburrarla leggermente e asciugare l’eccesso con un panno. Versare un piccolo mestolo di pastella e girare per distribuire la pastella su tutta la superficie.
Quando il bordo si stacca facilmente e inizia a dorarsi, girate la crêpe e continuate la cottura per qualche altro secondo.
Mettere la crespella da parte su un piatto e continuare in questo modo fino a quando la pastella della crespella è finita. Le crespelle sono pronte per essere farcite a piacere.
