Ingredienti per 4 persone
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle, tritati
- 2 cucchiai (30 ml) di olio d’oliva
- sale e pepe
- 8 once (227 g) di funghi a fette
- Salsa cremosa all’aglio e parmigiano
- ¼ di tazza (65 ml) di burro
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio (15 ml) di farina
- ½ tazza (125 ml) di brodo di pollo
- 1 tazza (250 ml) di panna doppia o metà e metà
- ½ tazza (125 ml) di parmigiano grattugiato
- ½ cucchiaino (2,5 ml) di aglio in polvere
- ¼ di cucchiaino (1,25 ml) di pepe
- ½ cucchiaino (2,5 ml) di sale
- 1 tazza (250 ml) di spinaci tritati
- Preparazione:
- In una padella grande, aggiungere olio d’oliva.
- Cuocere il pollo a fuoco medio-alto per 3-5 minuti su ogni lato o finché non è rosolato da entrambi i lati e non è più rosa al centro. Togliere il pollo e metterlo da parte in un piatto.
- Aggiungere i funghi affettati nella stessa padella e cuocere per qualche minuto fino a quando non saranno teneri. Togliere e mettere da parte.
- Per preparare la salsa, aggiungere il burro alla padella e farlo sciogliere.
- Aggiungere l’aglio e cuocere finché non diventa tenero.
- Aggiungere la farina e sbattere finché non si addensa.
- Aggiungere il brodo di pollo, la doppia panna, il parmigiano, l’aglio in polvere, il pepe e il sale.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa e gli spinaci non si ammorbidiscono.
- Aggiungere il pollo e i funghi alla salsa e servire su un letto di pasta, se desiderato.
