Questo pollo, gamberi e Andouille Jambalaya è un classico piatto della Louisiana pieno di sapore e spezie. È perfetto per una cena intima con gli amici o la famiglia. La combinazione di pollo, gamberi e salsiccia Andouille lo rende sostanzioso e soddisfacente, mentre le verdure aggiungono una nota fresca e luminosa. Servitelo con crostini di pane o pane di mais per un pasto completo.
Ingredienti:
- Cosce di pollo disossate e senza pelle da 1 libbra, tagliate a pezzi da 1 pollice
- 1 libbra di gamberi grandi, sbucciati e sgranati
- Salsiccia Andouille da 1 libbra, affettata
- 1 peperone verde, a dadini
- 1 cipolla, a dadini
- 3 gambi di sedano, a dadini
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti, scolati
- 3 tazze di brodo di pollo
- 2 tazze di riso a chicco lungo
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di condimento Cajun
- 1/2 teaspoon dried thyme
- Salt and pepper to taste
- Chopped green onions for garnish
Preparation time: 20 minutes Cooking time: 1 hour
Nutrition Facts: Serving size: 1 cup Calories: 432 Total fat: 15g Saturated fat: 5g Cholesterol: 162mg Sodium: 1229mg Total carbohydrates: 41g Dietary fiber: 2g Sugars: 3g Protein: 34g
Instructions:
- In a large pot or Dutch oven, cook the Andouille sausage over medium-high heat until browned, about 5-7 minutes. Remove the sausage with a slotted spoon and set aside.
- In the same pot, add the chicken and cook until browned on all sides, about 5-7 minutes. Remove the chicken with a slotted spoon and set aside.
- Add the bell pepper, onion, celery, and garlic to the pot and cook until the vegetables are softened, about 5 minutes.
- Aggiungi i pomodori a cubetti, il brodo di pollo, il riso, la paprika, il condimento Cajun, il timo essiccato, il sale e il pepe nella pentola. Mescolare per unire.
- Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo e coprire la pentola. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando il riso è tenero e il liquido viene assorbito.
- Mescolare la salsiccia andouille cotta, il pollo e i gamberi. Copri la pentola e cuoci per altri 10-15 minuti, o fino a quando i gamberi non saranno cotti.
- Servire caldo, guarnito con cipolle verdi tritate.
