Polpette di pollo, zucchine e scamorza affumicata

Ciao amici, oggi faremo insieme delle polpette di pollo, zucchine arricchite con tanta scamorza affumicata, una vera delizia!

Facili e veloci, le polpette di pollo e zucchine sono un gustoso secondo piatto; una ricetta ideale per far mangiare le verdure ai bambini

Faccio spesso questa ricetta di polpette di pollo per la mia famiglia.

Volendo si possono cuocere le polpette con pollo, zucchine e scamorza affumicata in forno con un filo d’olio.

Se non vi piace la scamorza affumicata, potete usare anche la scamorza bianca: le vostre polpette saranno comunque deliziose!

Come fare le polpette di pollo, zucchine e scamorza

Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di pollo tritato
• 2 zucchine (300/350g)
• 80 g di scamorza affumicata (o provola affumicata, o scamorza bianca)
• 1 uovo
• 80 g di pangrattato
• Olio d’oliva
• Sale e pepe

Preparazione :

1. Per prima cosa tagliate a julienne le zucchine
2. Mettetele in uno scolapasta, cospargetele di sale (io uso quello grosso) e lasciatele riposare per 1 ora
3. Tagliare la scamorza a dadini piccoli
4. Dopo 1 ora strizzate bene le zucchine e aggiungetele al pollo (in una ciotola)
5. Aggiungere la scamorza, un uovo e condire con sale e pepe
6. Mescolate bene e infine aggiungete il pangrattato
7. Mettete il composto in frigo per 30 minuti, poi ungetevi le mani e formate le polpette di pollo
8. Cuocere le polpette di pollo a fuoco vivace in una padella con un filo d’olio, quindi coprire e cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio per assicurarsi che le polpette di pollo siano ben cotte
9. Le polpette di pollo, zucchine e scamorza sono pronte per essere gustate!