I bastoncini di verdure sono un gustoso piatto unico, perfetto per una cena semplice e ottimo per far mangiare le verdure ai bambini. Piccoli bastoncini croccanti fuori e cremosi dentro, fatti con patate, carote, zucchine e piselli.
Bastoncini di verdure senza uova, veloci da preparare e da cuocere al forno.
Potete anche cuocerli in friggitrice ad aria a 200°C per circa 12 minuti.
Per il ripieno potete utilizzare le verdure che preferite: ad esempio potete aggiungere spinaci o peperoni a pezzetti.
Per una versione vegana, basta lasciare fuori il formaggio grattugiato.
Come fare i bastoncini di verdure
Ingredienti per 22 bastoncini:
- 3 patate
- 1 zucchina
- 120 g di piselli
- 1 carota
- Farina
- Briciole di pane
- Sale
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione :
- Per preparare i bastoncini di verdure, sbucciate la carota e tagliatela a cubetti
- Tagliare le zucchine allo stesso modo
- Cuocere i cubetti di verdura in una pentola di acqua bollente salata, con i piselli
- Scolare a cottura ultimata (circa 10 minuti)
- Nel frattempo, cuocere le patate intere in acqua
- Quando saranno cotte, scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
- Versare i cubetti di verdure e il purè di patate in una ciotola
- Aggiungere il formaggio grattugiato e un pizzico di sale
- Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo
- Formate dei bastoncini con il composto ottenuto
- In una ciotola mescolate un po’ di farina con qualche goccia d’acqua fino ad ottenere un composto cremoso, ma non troppo liquido
- In un altro recipiente versate il pangrattato e aggiungete un pizzico di sale.
- Passate i bastoncini di verdure prima nel composto cremoso, poi nel pangrattato
- Adagiateli poco alla volta su una teglia foderata di carta da forno.
- Infornate i bastoncini di verdure a 190°C per 20 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti
- Servire i bastoncini di verdure ben caldi
