Ecco una ricetta migliore per un piatto da pranzo festivo fatto in casa che farà impazzire i bambini e i vostri ospiti, ma anche un’idea per la cena: si tratta di una cassoletta di capesante e scampi al limone che non troverete in tutti i ristoranti e che vi piacerà moltissimo.
Provate la ricetta, rispettando gli ingredienti e le istruzioni!
Godetevi la vostra deliziosa cassoletta di capesante e scampi al limone!
Quindi, per la ricetta, avete bisogno di:
Ingredienti:
30 cl di panna densa di Normandia
20 scampi
2 limoni
200 g di finferli
4 cipollotti
1 spicchio d’aglio 30 capesante (senza corallo)
25 g di burro dolce di Condé-sur-Vire
1 bicchiere di brodo corto
Aneto
10 castagne
Sale
Pepe
Finocchio
Preparazione :
Come preparare questa cassolette di capesante e scampi al limone?
Per prima cosa, pulire i finferli e tagliare i piedi. Togliere le conchiglie agli scampi. Mettere le capesante e gli scampi in un piatto. Grattugiare tutta la buccia del limone. Tritare il mazzetto di aneto. Rompere le castagne in diversi pezzi.
Ricoprire i frutti di mare con la buccia di limone, l’aneto tritato e il brodo di corte (o il succo di verdura). Salare e pepare. Lasciare in frigorifero per qualche ora e mescolare di tanto in tanto. Preriscaldare il forno a 8.
Tritare i cipollotti e l’aglio. Scolare gli scampi e le capesante. Conservare il succo della marinata. Scaldare il burro in una padella grande. Soffriggere le cipolle, l’aglio, i finferli, le castagne e i frutti di mare a fuoco vivo. Salare e pepare. Lasciare cuocere per 2 minuti e mettere da parte.
In una casseruola, scaldare il succo della marinata a fuoco basso. Aggiungere la crema Elle & Vire e lasciare cuocere e ridurre per qualche minuto. Dividere le verdure, gli scampi e le capesante in piatti individuali e versarvi sopra la salsa.
Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per 6-8 minuti. Quando si esce dal forno, spargere qualche seme di finocchio se necessario. Servire immediatamente.
La vostra cassolette di capesante e scampi al limone è pronta!
Servitele calde.
