Chi ha detto che un dolce leggero debba essere anche poco goloso? Con soli tre ingredienti principali – mele, lime e yogurt – puoi preparare una torta incredibilmente morbida, profumata e perfetta per la colazione o la merenda. La dolcezza naturale delle mele si unisce alla freschezza del lime e alla cremosità dello yogurt, dando vita a un dessert delicato che non appesantisce. Con pochi passaggi e ingredienti semplici, otterrai una torta soffice che piacerà a tutta la famiglia.
Informazioni pratiche
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 8
- Calorie: Circa 145 kcal a porzione
- Difficoltà: Facile
- Stampo consigliato: Rotondo da 22 cm
Ingredienti
Per la torta ti serviranno:
- 2 mele grandi (circa 350 g)
- 200 g di yogurt bianco magro
- Succo e scorza grattugiata di 1 lime biologico
- 2 uova
- 80 g di farina 00
- 30 g di amido di mais
- 40 g di dolcificante in polvere resistente alla cottura oppure 60 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo (facoltativo)
Come prepararla
1. Prepara il forno
Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica.
Rivesti lo stampo con carta da forno oppure ungilo leggermente.
2. Lavora gli ingredienti liquidi
Sbatti le uova con il dolcificante fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi lo yogurt, il succo e la scorza di lime.
3. Unisci gli ingredienti secchi
Setaccia farina, amido e lievito.
Incorporali poco alla volta al composto, mescolando delicatamente.
4. Aggiungi le mele
Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili.
Incorporane circa due terzi all’impasto e distribuisci il resto sulla superficie.
5. Cuoci
Versa l’impasto nello stampo.
Cuoci per 35 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
Consigli
- Usa mele dolci e succose come Golden o Fuji.
- Non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina.
- La scorza di lime dona un aroma intenso: utilizza solo frutti non trattati.
- Servi la torta ben fredda durante l’estate.
Varianti
- Sostituisci il lime con limone per un gusto più delicato.
- Aggiungi un pizzico di cannella.
- Usa yogurt greco magro per una consistenza ancora più cremosa.
- Completa con mandorle a lamelle prima della cottura.
Conservazione
Conserva la torta in frigorifero, ben coperta, fino a 3 giorni. Prima di servirla puoi lasciarla a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di yogurt?
Sì, anche yogurt greco o yogurt naturale funzionano molto bene.
Posso prepararla senza zucchero?
Sì, utilizzando un dolcificante adatto alla cottura nelle dosi indicate dal produttore.
Si può congelare?
Sì. Tagliala a fette e congelala fino a due mesi.
Perché rimane così soffice?
Lo yogurt mantiene l’impasto umido, mentre le mele rilasciano naturalmente acqua durante la cottura, contribuendo a una consistenza morbida e leggera.
