Godetevi questo croccante strudel di mele austriaco dall’aspetto appetitoso. È una vera delizia per le papille gustative. Si presenta splendidamente con una superficie dorata e aspetta solo di essere mangiato. Questo dolce al profumo di cannella è composto da diversi strati di pasta fillo burrosa con un ripieno che di solito è una miscela di mele tritate e frutta secca. Scoprite questo favoloso dolce austriaco. È facile e veloce da preparare. Preparate questo Strudel di mele austriaco come uno chef e partite!
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Dosi: 6 persone
Ingredienti: per la pasta
Per la pasta :
250 g di farina di frumento
10 cl di acqua
25 g di burro morbido
20 g di zucchero semolato
2 uova
Pizzico di sale a piacere
Per il ripieno :
1,2 kg di mele
20 cl di panna piena
110 g di burro morbido
60 g di uva sultanina bionda
60 g di zucchero semolato
100 g di pangrattato
60 g di nocciole intere
½ limone giallo
Q.s. cannella in polvere
30 g di zucchero a velo
Preparazione:
Come preparare lo Strudel di mele austriaco?
Per prima cosa, mettere la farina in una ciotola e fare un buco al centro.
Mettere nella ciotola un tuorlo d’uovo, il burro fuso, lo zucchero e l’acqua tiepida.
Aggiungere il sale e lavorare l’impasto fino a formare una palla morbida e non appiccicosa.
Lavorare l’impasto su una superficie di lavoro infarinata.
Lasciare riposare per 1 o 2 ore a temperatura ambiente, coperto.
Quindi stendere un panno umido sulla superficie di lavoro infarinata.
Posizionare un altro panno asciutto sopra.
Stendere la pasta e allungarla a mano senza strapparla in un rettangolo di circa 50 cm x 60 cm.
Spennellare con l’albume o con un po’ di burro fuso.
Riscaldare il forno a 210 °C.
Pulire, sbucciare e togliere il torsolo alle mele.
Tagliarle a fette abbastanza sottili.
In una ciotola capiente, cospargere le fette di mela con il succo di limone.
Aggiungere zucchero, uvetta, nocciole, panna, pangrattato, burro e cannella.
Disporre quindi le mele al centro della pasta stesa.
Arrotolare la pasta sollevando il telo.
Disporre lo strudel sulla teglia e ricoprirlo con il tuorlo d’uovo.
Coprire con carta da forno.
Cuocere in forno a 210 °C per 25-30 minuti.
Servite lo strudel austriaco di mele freddo con una copertura di zucchero!
