I taglieri  sono strumenti utilissimi su cui tagliare tutti i nostri alimenti: dal pesce, alla carne, al pane. Si tratta però di scaffali soggetti al 100% ad accumulare  germi e batteri  , soprattutto quando  si utilizzano carne e pesce! Ma quale tagliere, tra legno e plastica, è il più igienico.

In questo articolo scopriremo la differenza tra taglieri in legno e quelli in plastica.

taglieri di legno

I taglieri in legno,   a differenza di quelli in plastica, necessitano di essere puliti in un certo modo affinché durino più a lungo e siano igienizzati meglio. Tuttavia pulirli è molto semplice.

Il legno  è un materiale poroso  e come tale tende ad assorbire  liquidi e odori  . Non importa quali alimenti taglieremo, come cipolle, carne o pesce, i loro liquidi verranno  assorbiti dal legno  e diventeranno parte del tagliere stesso. Ecco perché è molto importante pulire e igienizzare questo tipo di taglieri dopo ogni pasto.

Sarebbe conveniente avere un tagliere diverso per ogni tipologia di alimento: uno per le verdure, un altro per la carne e un altro per il pesce. In questo modo evitiamo la contaminazione  .

A causa della porosità del legno, il tagliere non va mai pulito con il  classico detersivo per piatti,  in quanto il legno finirebbe per assorbire il detersivo, rilasciandolo nel cibo che andremo a tagliare successivamente. Anche lavare i taglieri in lavastoviglie non è una buona idea, perché assorbirebbero nuovamente il detersivo e le alte temperature di lavaggio li farebbero staccare.

Allora come laviamo i taglieri di legno? È molto semplice.

Basta cospargere un po’  di bicarbonato  sulla superficie e strofinare con una spugna leggermente abrasiva. Il tagliere va poi lavato sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di bicarbonato, e poi possiamo passare un limone tagliato a metà sulla superficie, lavando nuovamente. Infine, lascia asciugare il tagliere prima di riposizionarlo.

Se vogliamo mantenere l’elasticità e la lucentezza del legno possiamo applicare una goccia di olio di semi. I taglieri in legno sono come i mobili, quindi necessitano di essere “nutriti” di tanto in tanto.

taglieri di plastica

I taglieri in plastica sono solitamente realizzati in  polietilene  e sono molto meno estetici di quelli in legno. Ma hanno il grande vantaggio di essere molto igienici e facili da pulire.

Infatti queste tipologie di taglieri non assorbono odori né liquidi. Pertanto possiamo lavarle come qualsiasi altra stoviglia di plastica. Basta usare una spugna e  del detersivo per i piatti  . Si sconsiglia però di lavarli in lavastoviglie perché il calore eccessivo potrebbe deformarli.

Alcune gocce di candeggina possono aiutarci a disinfettare i taglieri di plastica.

Nota:   negli hotel e nei ristoranti i taglieri in polietilene hanno sostituito i taglieri in legno, proprio perché sono più igienici!