La tagine con polpette e patate (salsa di pomodoro) è una ricetta pensata per accompagnare le vostre serate in famiglia.
È facile e veloce da preparare. E non serve necessariamente un piatto da tagine, una grande padella andrà benissimo.
La tagine offre un sapore piccante in bocca con le polpette, note anche come Kefta. E le patate completano il tutto con un gusto confortante.
Ora possiamo andare a mangiare questo delizioso piatto tradizionale di un altro paese!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Dosi: 4 persone
Ingredienti
500 g di carne di manzo macinata (o metà manzo – metà agnello o vitello)
6 patate medie
2 spicchi d’aglio
1 cipolla bianca o rossa media
1 cucchiaio di paprika
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 mazzetto di prezzemolo (o coriandolo, o metà e metà)
½ cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
Olive Q.s., sciacquate e sgocciolate (verdi e/o viola)
1 tazza o 250 ml di pomodori pelati e schiacciati
Q.b. di sale e pepe macinato al momento
Q.s. di menta fresca o essiccata (facoltativo)
1 filo d’olio d’oliva
Preparazione
Come preparare un Tajine con polpette e patate (salsa di pomodoro)?
Preparate le cipolle sbucciandole e tagliandole a pezzetti.
Fare lo stesso con l’aglio o usare uno spremi aglio.
Tagliare le foglie di prezzemolo. Si può usare anche la menta, a seconda delle preferenze.
Dividere ogni patata in 4 e poi ogni quarto in 2, ma prima sbucciarle.
In un recipiente per tagine, scaldare un po’ d’olio e soffriggere le cipolle per un po’.
Mescolare l’aglio con il preparato e aerare per un po’. Aggiungere quindi metà di ogni spezia, i pomodori e 1 bicchiere d’acqua.
Aggiungere una quantità sufficiente di sale e pepe. Portare a ebollizione e ridurre la fiamma per coprire per 10 minuti.
Mettere in una ciotola la carne macinata, le spezie rimanenti, metà delle erbe e sale a piacere.
Mescolate a mano e formate le polpette a vostro piacimento.
Aggiungere le polpette, le olive, i pezzi di patate e la salsa di pomodoro. Non dimenticare di aggiungere sale a piacere.
Cospargere con le erbe aromatiche rimaste e cuocere per 35 minuti. Terminare la cottura delle polpette e delle patate.
Con un po’ di pane, servite ai vostri ospiti il vostro tagine di polpette e patate (salsa di pomodoro).
