Tiramisù con crema di ricotta senza mascarpone, solo 100 calorie! Il delizioso tiramisù alla crema di ricotta senza mascarpone, ultra dietetico.
Per concludere un pasto, potete portare in tavola il tiramisù alla crema di ricotta, una variante gourmet del classico tiramisù che sicuramente vi piacerà.
Come preparare il tiramisù alla crema di ricotta
Ingredienti per 5 persone:
Per i biscotti
30 g di farina
15 g di dolcificante stevia (o 30 g di zucchero)
1 albume d’uovo
1 tuorlo d’uovo
Zucchero a velo
Crema di ricotta
250 g di ricotta
200 g di yogurt normale
20 g di dolcificante stevia (o 40 g di zucchero)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Sciroppo di caffè
Caffè
7 g di dolcificante stevia (o 15 g di zucchero)
Preparazione:
Per prima cosa, preparare i biscotti: separare il tuorlo dall’albume
Montare l’albume con un mixer elettrico
Aggiungere il dolcificante stevia (o lo zucchero) in tre passaggi
Aggiungere ora il tuorlo all’albume
Mescolare con una spatola
Incorporare la farina e trasferire il composto in una sacca da pasticcere.
Foderare una teglia con carta da forno
Con la sacca da pasticcere, versare sulla teglia pezzi di pasta della grandezza di un dito.
Cospargere di zucchero a velo e infornare a 180°C per 8-10 minuti.
Quindi trasferirli su una griglia metallica e lasciarli raffreddare.
Preparare lo sciroppo al caffè: versare il caffè caldo in una ciotolina
Aggiungere il dolcificante stevia (o lo zucchero), mescolare e lasciare raffreddare.
Infine, preparare la crema: in una ciotola, amalgamare la ricotta con lo yogurt con una spatola
Aggiungere il dolcificante alla stevia e la vaniglia e mescolare.
Foderare il fondo di un piatto con i biscotti leggermente inzuppati nello sciroppo di caffè
Ricoprire con uno strato di crema di ricotta, quindi un altro strato di biscotti
Terminare con un ultimo strato di crema e mettere in frigorifero per 3 ore.
Quando il tiramisù è pronto, spolverare con il cacao amaro e servire
