Il pan di Spagna è un’ottima base per molti dessert, come la torta alla crema d’arancia. Una torta dalla dolcezza unica che si scioglie in bocca.
Si consuma soprattutto a colazione o a merenda per fare il pieno di energia, ma è perfetta anche a fine pasto. Questa torta è sicuramente perfetta per chi cerca un dessert sano e autentico. L’arancia è un frutto estremamente salutare per il cuore, grazie alla sua ricchezza di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario, migliora l’aspetto della pelle, favorisce l’assorbimento del ferro e previene l’insorgere di malattie cardiovascolari.
Come preparare la torta alla crema di arance
Ingredienti per 10 persone:
120 g di farina
60 g di dolcificante stevia (o 120 g di zucchero a velo)
45 g di burro
4 uova
35 ml di succo d’arancia
25 ml di farina di mais
7 g di lievito in polvere
200 ml di acqua bollente
2 gocce di limone
0,5 g di buccia d’arancia grattugiata
0,5 cucchiaino di sale
Per la crema all’arancia
150 ml di succo d’arancia
35 g di dolcificante stevia (o 65 g di zucchero)
15 g di farina di mais
2 tuorli d’uovo
1,5 cucchiaini di buccia d’arancia grattugiata
Preparazione:
Per prima cosa, versare l’acqua bollente in una ciotola.
Mettere un bicchiere in cui si metterà il burro e farlo sciogliere
Aggiungere la scorza d’arancia grattugiata
Aggiungere il succo d’arancia e mescolare
A questo punto separare i tuorli dagli albumi
Montare a neve gli albumi, quindi aggiungere il dolcificante stevia (o lo zucchero a velo) e il limone
Aggiungere gradualmente i tuorli, uno alla volta, e mescolare con un frullatore elettrico.
Setacciare la farina, il lievito in polvere e la maizena
Aggiungere il sale e mescolare delicatamente con una spatola
A questo punto, aggiungere il burro fuso e mescolare con una spatola
Foderare una teglia rotonda con carta da forno
Versare il composto e cuocere la torta a 180°C per 35-40 minuti.
Mentre la base si raffredda, versare il succo d’arancia in una casseruola
Aggiungere la scorza d’arancia grattugiata e il dolcificante stevia (o lo zucchero).
Mescolare e mettere da parte per un po’.
In un pentolino, sbattere i tuorli d’uovo con una frusta
Aggiungere l’amido di mais e mescolare
Filtrare e aggiungere il succo d’arancia e il dolcificante a base di stevia.
Mettere il tegame sul fuoco e lasciare addensare mescolando con cura
Versare quindi la crema in una piccola ciotola
Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare
Infine, tagliare il pan di Spagna a metà, riempirlo con la crema, chiudere con il secondo disco di pan di Spagna, guarnire con zucchero a velo e una fetta d’arancia e servire.
