La ricetta di oggi prevede la preparazione di una meravigliosa torta alla crema di ricotta. Questo dessert d’autore è aromatizzato con arancia e vaniglia, che daranno al vostro palato un sapore sottile che non dimenticherete.
La semplicità paga sempre e questo dessert varrà ogni minuto di preparazione.
Ingredienti:
Per preparare la pasta frolla dobbiamo utilizzare.
220 grammi di burro freddo
500 grammi di farina 00
8 grammi di zucchero vanigliato
200 grammi di zucchero semolato
2 uova
Sale un pizzico
1 bottiglia di vaniglia
Gli ingredienti per la crema sono
190 grammi di zucchero semolato
500 g di ricotta
200 ml di panna liquida
3 uova (separare i tuorli dagli albumi)
1 buccia d’arancia biologica grattugiata
8 grammi di vanillina
3 cucchiai di semolino
Alcune gocce di fiori d’arancio
Decoriamo con :
Zucchero a velo
Preparazione:
Come preparare questa torta alla crema di ricotta?
Per prima cosa ungiamo e impastiamo uno stampo di 26 cm di diametro, poi mettiamolo da parte e occupiamoci della pasta frolla.
Su un piano di lavoro, setacciare la farina, lo zucchero semolato e un pizzico di sale.
Creiamo quindi una fontana per far uscire gli avocado freschi dal frigorifero e tagliamoli a pezzetti. Aggiungiamo lo zucchero vanigliato e l’essenza di vaniglia, poi con un coltello tritiamo il burro per amalgamarlo bene con gli altri ingredienti e non surriscaldarlo.
Poi fare di nuovo la fontana e aggiungere le uova all’interno e impastare velocemente fino a ottenere un impasto.
Una volta terminato il processo, avvolgere l’impasto in una pellicola trasparente e metterlo in frigo per 2 ore.
Allo scadere del tempo, portare l’impasto sulla superficie impastata. Con un mattarello, stendere l’impasto a un’altezza di 3 o 4 mm.
Mettere quindi la pasta nello stampo preparato e raccogliere la pasta in eccesso per un uso successivo.
Bucherellare il fondo con una forchetta e coprire il frutto con carta da forno, quindi inserire i fagioli sulla parte superiore in modo che la pasta non si deformi.
A questo punto mettiamo tutto in forno statico caldo e cuociamo per 20-25 minuti a 220 gradi.
Quando l’impasto è pronto, lasciamolo raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo, preparare il gelato alla ricotta.
Prendere l’uovo e separare il tuorlo dall’albume. Nella ciotola dei tuorli, aggiungere lo zucchero semolato, la vanillina e montare.
Aggiungere poi la scorza d’arancia grattugiata e qualche goccia di neroli, lavorare con un mixer, quindi mescolare la ricotta e il semolino allo stesso modo. Mentre si mescola, versare la panna liquida.
Al termine, aggiungere al composto sodo gli albumi precedentemente sbattuti.
Versare la crema di ricotta sulla pasta raffreddata. Infine, si decora la superficie con parte della pasta rimasta per ricreare il motivo a scacchiera caratteristico delle crostate.
La teglia viene posta in forno ancora caldo e lasciata riposare per circa 60 minuti a 170° C.
Al termine del tempo di cottura, lasciare la crostata nel forno con lo sportello leggermente socchiuso.
Quindi spolverare con zucchero a velo.
La vostra crostata alla crema di ricotta è pronta!
