La torta allo yogurt con farina di riso è molto umida, gustosa e profumata! È una torta senza glutine perché si utilizza la farina di riso che rende la torta molto umida.
È una ricetta molto facile e veloce, che si può servire facilmente a colazione o a merenda.
Come preparare la torta allo yogurt con farina di riso
Ingredienti per 8/10 persone:
180 g di zucchero
240 g di farina di riso
30 g di farina di mais
125 g di yogurt greco
120 ml di olio di riso (o di girasole)
40 ml di latte
2 uova
Scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito in polvere
Zucchero a velo
Preparazione:
Per prima cosa, sbattere le uova con lo zucchero utilizzando un mixer elettrico o una frusta. Sbattere per 5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l’olio, il latte e lo yogurt e continuare a sbattere.
Aggiungere la farina di riso, la maizena, il lievito e la buccia di limone grattugiata.
Mescolare delicatamente con una spatola per non smontare il composto.
Versare il composto in una tortiera (27×15 cm) oliata e infarinata.
Livellare la superficie e infornare a 170°C per 40 minuti.
La torta deve risultare dorata e cotta.
Lasciare raffreddare prima di togliere dalla teglia.
Cospargere di zucchero a velo prima di servire.
