TORTA DI PISTACCHI

Questa torta al pistacchio è un dolce perfetto per ogni occasione. Con una crosta burrosa di cracker graham e un ripieno cremoso e ricco di noci, sarà sicuramente un successo per tutti a tavola.

Ingredienti:

• 1 1/2 tazze di briciole di cracker graham
• 1/3 di tazza di zucchero
• 6 cucchiai di burro, sciolto
• 1/2 tazza di pistacchi sgusciati
• 1/2 tazza di latte
• 1/2 tazza di panna
• 1 confezione da 3,4 once di budino al pistacchio istantaneo
• 1 confezione da 8 once di crema di formaggio, ammorbidita
• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 1/2 tazze di panna montata
• Panna montata aggiuntiva e pistacchi, per guarnire

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 175°C.
2. In una ciotola media, mescola le briciole di cracker graham, lo zucchero e il burro fuso fino a quando non saranno ben amalgamati. Premi il composto sul fondo e sui lati di una tortiera da 9 pollici. Cuocere per 10 minuti, quindi lasciare raffreddare.
3. In un robot da cucina, frullare i pistacchi fino a tritarli finemente.
4. In una ciotola media, sbatti insieme il latte, la panna e il budino di pistacchio istantaneo fino a quando non si addensa.
5. In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia e sbattere fino a quando combinato. Sbattere gradualmente nella miscela di budino al pistacchio fino a quando non sarà ben amalgamato. Unire i pistacchi tritati e la panna montata.
6. Versare il composto nella crosta raffreddata e lisciare la parte superiore. Mettete in frigo per almeno 2 ore, o fino al set.
7. Per servire, guarnire con altra panna montata e pistacchi, se lo si desidera