Gustate le appetitose polpette di riso con mozzarella, meravigliosi bocconcini per i momenti di relax con gli amici o la famiglia.
Questa ricetta tipicamente romana vi farà sciogliere di felicità.
Sono fagottini piuttosto sostanziosi e impanati, ma anche ripieni di mozzarella.
Potete intingerli in una salsa o servirli con insalata o un assortimento di verdure crude.
Insaporite l’impanatura con origano o basilico fresco e mangiate.
Poiché tutti gli ingredienti sono poco costosi, potete servirli in qualsiasi momento.
Le invitanti polpette di riso con mozzarella vi aspettano, quindi non esitate!
Siete pronti? Iniziate!
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Dosi: 10 pezzi
Ingredienti
Per il riso
Mozzarella: 100 g
Riso extrafine: 250 g
Uovo: un pezzo
Cipolla: un pezzo
Passata di pomodoro: 200 g
Burro: 50 g
Brodo vegetale: 1 l
Q.s di olio extra vergine di oliva
Parmigiano Reggiano: 50 g
Pane di riso
Pizzico di sale q.b.
Farina q.b.
Q.s pangrattato
Uova: 2 pezzi
Per friggere
Q.s di olio di arachidi
Preparazione
Come preparare le appetitose polpette di riso alla mozzarella e parmigiano?
Soffriggere la cipolla tritata in un po’ d’olio in una padella.
Aggiungere la passata di pomodoro, regolare di sale e mescolare di tanto in tanto.
Versare il riso e iniziare la cottura aggiungendo cucchiai di brodo vegetale.
Togliere il risotto e mescolare con il burro, il parmigiano e l’uovo.
Mescolare e trasferire il riso in una teglia, livellare con un cucchiaio e lasciare raffreddare per almeno 1 ora.
Sbattere le uova con una forchetta e un pizzico di sale.
Mettere la farina in un piatto e il pangrattato in un altro.
Formare le palline di riso con le mani unte di olio e mettere al centro un cubetto di mozzarella.
Compattare il riso schiacciandolo il più possibile nella mano.
Passare le crocchette nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Friggere le polpette di riso in abbondante olio.
Scolare gli gnocchi su carta assorbente e servire.
Le appetitose polpette di riso con mozzarella sono pronte, buon appetito!
