Il pollo cremoso all’aglio e limone è una ricetta molto facile e veloce che si cucina in due fasi, sul fornello e in forno, accompagnata da patate saltate, ed è semplicemente divina.
Per la buona riuscita di questa ricetta, è necessario misurare gli ingredienti e prepararli bene prima di iniziare la ricetta.
È inoltre necessario rispettare i tempi e le temperature di cottura, quindi seguire i passaggi descritti di seguito.
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Autore: Samar
Tipo di ricetta: Contorno
Cucina: Americana
Dosi: 4
Ingredienti :
- 4 cotolette di pollo o petto di pollo
- 1 tazza | 250 ml di brodo di pollo
- ½ tazza | 125 ml di panna liquida
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 spicchi d’aglio, sverminati e tritati
- ½ c-a-tea | 2,5 ml di pepe di Espelette o pepe di Cayenna
- 1 scalogno, tritato
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ¼ di tazza | 25 g di parmigiano o romano
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale, pepe macinato fresco
Istruzioni:
Mettere le cotolette di pollo in un’insalatiera. Condire con sale e pepe.
Preriscaldare il forno a 190° C.
Scaldare l’olio d’oliva in una padella dal fondo pesante e posizionare le cotolette, facendole scottare rapidamente da entrambi i lati (circa 3 minuti per lato) o fino a doratura.
Rimuovere le cotolette e metterle da parte.
Ridurre la fiamma e aggiungere gli scalogni e farli soffriggere per 2 minuti.
Aggiungere l’aglio, quindi il brodo di pollo, il succo di limone, il parmigiano e il pepe di Espelette. Aggiungere sale e pepe e portare a ebollizione, ridurre la fiamma e lasciare che il brodo si riduca per circa 10 minuti mescolando (si desidera mantenere i ⅓ della salsa).
Aggiungere la panna liquida e il burro mescolando bene fino a farlo sciogliere.
Rimettere le scaloppine di pollo, irrorandole con la salsa.
Cuocere in forno per circa 15 minuti o finché non saranno ben colorite.
Cospargere di prezzemolo quando si toglie dal forno.
Servire con patate fritte o verdure arrosto.
