Deliziosa pasta frolla con cocco e marmellata, una ricetta a base di pasta frolla al cocco ripiena di marmellata di albicocche.
Una ricetta molto semplice da preparare: non servono mattarelli, stampi o tagliabiscotti.
Se siete alla ricerca di un dessert facile e delizioso, vi consiglio di preparare questi deliziosi frollini al cocco con marmellata.
Come preparare i deliziosi frollini al cocco con marmellata
Ingredienti per 3 persone:
120 g di farina
100 g di cocco grattugiato
90 g di zucchero
6 g di lievito in polvere
80 g di burro a pezzi
Estratto di vaniglia o vanillina
1 uovo
Per il ripieno
Marmellata di albicocche (o quello che preferite)
Preparazione:
Per prima cosa preparare la pasta frolla: in una ciotola, mescolare il cocco grattugiato, la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungere il burro a pezzetti e iniziare a impastare.
Impastare bene fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere infine l’uovo e l’estratto di vaniglia (o vanillina).
Continuare a impastare fino a ottenere una palla di pasta compatta e uniforme.
Avvolgere l’impasto in una pellicola trasparente e lasciarlo in frigorifero per 1 ora.
Una volta pronto, tagliare l’impasto in pezzi di circa 16-18 g ciascuno e formare delle palline della grandezza di una noce.
Passare le palline nel cocco grattugiato.
Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e premerli leggermente, creando un foro al centro.
Infornare a 180°C per 12 minuti. Una volta pronti, riempire i frollini con la marmellata utilizzando un sacchetto da pasticcere.
La deliziosa frolla al cocco e marmellata è pronta! Buon appetito!
