Ingredienti :
8 funghi medi
1 scatola piccola di formaggio Boursin con aglio ed erbe aromatiche
150 g di pancetta affumicata
1 pomodoro
1 scalogno
pepe
MATERIALI
1 padella con coperchio
e
1 forno (opzionale)
PREPARAZIONE
Lavare accuratamente i funghi e togliere i gambi.
Tagliare tutti i gambi dei funghi, il pomodoro e lo scalogno in piccoli pezzi.
Scaldare un po’ d’olio in una padella e soffriggere a fuoco alto, mescolando continuamente, per 5 minuti.
Salare e pepare i cappelli dei funghi e disporli in un piatto.
Riempire i funghi con gli ingredienti preparati in precedenza, aggiungere un po’ di pepe (niente sale a causa della pancetta).
Ricoprire abbondantemente con formaggio boursin all’aglio e alle erbe e infornare per 15 minuti a 180º.
Se non avete il forno, potete cuocere i funghi in una padella antiaderente con coperchio, aggiungendo qualche goccia di vino bianco durante la cottura.
Consumare caldi o freddi.
