Polpette di carne e verdure al forno. Una ricetta ideale per il pranzo o la cena. Portate in tavola un piatto saporito e super gustoso. Con questa ricetta vi assicuro che i bambini non disdegneranno più le verdure perché riusciranno ad apprezzarle. Inoltre, è un piatto molto leggero, perfetto per chi è a dieta.
La ricetta delle polpette di carne e verdure al forno è molto semplice e veloce.
Come preparare le polpette di carne e verdure al forno
Ingredienti per 6 persone:
430 g di carne macinata
100 g di mozzarella grattugiata
80 g di pangrattato
40 g di parmigiano grattugiato + 1 cucchiaio
3 zucchine piccole
2 pomodori
2 spicchi d’aglio tritati
1 peperone piccolo
1 broccolo (solo le teste)
1 melanzana
1 cucchiaino di erbe aromatiche
1 cucchiaino di sale
1 filo d’olio d’oliva
Preparazione:
Togliere le due estremità della melanzana. Tagliare la melanzana a pezzi e metterla in una casseruola di vetro.
Fare lo stesso con le zucchine.
Aggiungere i broccoli e il peperone (tagliato a pezzetti) e mescolare le verdure con le mani.
Mescolare il pangrattato con il parmigiano, il sale, le erbe e l’aglio.
Utilizzare questa miscela per condire le verdure. Irrorare con olio d’oliva e infornare a 200°C per 20 minuti.
In una ciotola, mescolare la carne macinata con il restante mix di pangrattato, parmigiano ed erbe.
Formare delle polpette e cuocerle in una padella antiaderente.
Grattugiare i pomodori in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaio di parmigiano e mescolare con una spatola. Mettere da parte il composto.
A questo punto, togliere le verdure dal forno, aggiungere le polpette e condirle con la salsa e aggiungere la mozzarella.
Infornare a 190°C per 20 minuti.
