Oggi ho preparato l’AMOR POLENTA, una torta molto semplice a base di farina di mais e farina di mandorle. Un dolce ideale per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
Come fare l’amor polenta
Ingredienti:
100 g di farina di mais
80 g di farina
80 g di farina di mandorle
100 g di burro (o 80 ml di olio)
130 g di zucchero
2 uova
½ bustina di lievito in polvere (8 g)
Scorza di limone grattugiata
Preparazione:
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero per 5 minuti.
Aggiungere il burro morbido e continuare a sbattere per 2-3 minuti fino a ottenere una crema.
Aggiungere la farina setacciata, il lievito, la maizena e la farina di mandorle.
Mescolare delicatamente con una spatola.
Infine, aggiungere la scorza di limone grattugiata e mescolare delicatamente.
Imburrare e infarinare una tortiera e versarvi il composto. Livellare bene con una spatola.
Infornare a 170°C per 40-45 minuti.
Verificare la cottura della torta pungendo la punta di un coltello, che dovrà uscire pulita.
Cospargere di zucchero a velo e servire!
