Torta italiana con ricotta e crema di limone, una ricetta facilissima da realizzare e ideale per la colazione, per la merenda ma anche perfetta come dessert di fine pasto.
Come preparare la Torta italiana di ricotta e limone
Ingredienti:
1 kg di ricotta
250 g di zucchero
100 g di farina
100 g di burro
6 uova
1 bustina di vanillina
scorza e succo di limone (o arancia)
1 cucchiaino di lievito in polvere
Zucchero a velo
Preparazione:
Togliere il burro dal frigorifero almeno due ore prima di preparare la torta.
Mettere il burro morbido in una ciotola con lo zucchero e la vanillina e sbattere con un mixer elettrico fino a ottenere una crema.
Aggiungere i tuorli d’uovo e continuare a sbattere per almeno 10 minuti.
Aggiungere il succo e la scorza di limone o arancia e la ricotta e mescolare bene.
Setacciare la farina e il lievito, mescolando delicatamente con una spatola.
Montare gli albumi a neve. Incorporare gli albumi al composto precedente.
Imburrare e infarinare uno stampo di 26 cm e versarvi il composto.
Cuocere la torta alla ricotta a 180°C per 1 ora.
Togliere la torta italiana di ricotta al limone dal forno e lasciarla raffreddare completamente prima di spolverarla con lo zucchero a velo.
Suggerimenti:
Se volete, potete aggiungere 100 g di uva sultanina.
Si può usare la scorza di limone o di arancia grattugiata.
Si può sostituire la vanillina con estratto di vaniglia o semi di vaniglia.
