Per realizzare questa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:
Ingredienti:
1 bustina di lievito istantaneo per panificazione
60 g di zucchero
500 g di farina tipo 45
Pesare 2 uova e aggiungere 260 g di latte
1 cucchiaio di cognac
100 g di burro
1,5 cucchiaini di sale
1 uovo per la doratura
Preparazione:
Mettere gli ingredienti nella ciotola di un robot da cucina nell’ordine indicato nelle istruzioni e impastare man mano per 15 minuti.
Lasciare lievitare per 1 o 2 ore, coprendo con un panno.
Controllare che l’impasto abbia triplicato il suo volume, altrimenti continuare a farlo lievitare.
Mettere l’impasto sul piano di lavoro infarinato e tagliarlo in 3 pezzi uguali.
Formare 3 lunghi filoni di circa 30 cm. Intrecciare partendo dal centro dei filoni per una maggiore regolarità.
Formare una corona, metterla in una teglia e lasciarla lievitare per 1 ora e 15 minuti.
Sbattere un uovo intero con un po’ di sale e latte e spennellare delicatamente la brioche con un pennello da cucina.
Si possono cospargere le perle di zucchero.
Preriscaldare il forno a 150°C e cuocere per circa 30 minuti.
